HELADOS SALUDABLES VS HELADOS INDUSTRIALES

La mayoría de la gente no es realmente consciente de lo perjudicial que puede ser para nuestra salud pasarnos todo el verano comiendo helados industriales y azucarados.

Igualmente, no saben lo fácil que es hacerlos en casa.

Aprende a hacer helados, haz cantidades grandes, de esta manera evitarás el consumo excesivo de estos productos que, para muchos, pueden ser muy adictivo y perjudicial.

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¿Por qué deberían preocuparnos estos helados?

El problema de estos helados es su capacidad para hacernos adictos ¿por qué? porque sus ingredientes principales son azúcares refinados y de absorción rápida. Los adultos podemos razonar y saber que un helado no es sano, el problema está en los niños, quienes no pueden encontrar ese punto intermedio entre desear y no poder comerlo.

Vamos a poner un ejemplo de esto analizando la etiqueta de un helado Magnum:

Para empezar, cualquier producto cuya etiqueta tenga más de 5 ingredientes es considerado como “ultraprocesado” y eso, trasladado a nuestra salud significa que el cuerpo se vuelve “loco” cuando detecta la ingesta de tantos elementos diferentes.

Por otra parte, estos helados contiene mucha cantidad de azúcar y grasas vegetales, además de carragenina, un componente extraído de las algas y considerado muy peligroso, ya que puede ser cancerígeno (aumenta el riesgo de tumores de colon y recto) y producir alteraciones inmunológicas, problemas de hígado, úlceras de estómago, etc.

¿Hay alguna necesidad de “maltratar” así a nuestro cuerpo? NO.

Vamos a educar a nuestro cuerpo, vamos a darle lo que necesita para estar sano, es el único que nos va a acompañar toda la vida ¡cuídalo!

HELADO SALUDABLE TIPO MAGNUM

Os dejo la receta de unos de mis helados favoritos. Los ingredientes dan para 4 helados pequeños con forma de Magnum, concretamente, de 37 ml cada uno.

Si tenéis alguna duda podéis ver el vídeo en mi canal de Youtube, así como el lugar donde compro los ingrediente y el molde para hacerlo.

INGREDIENTES:

• 200g yogur entero natural cabra/oveja/vaca
• 35g mantequilla/crema de avellana
• 5-6 gotas de stevia líquida
• poquito goma xantana (opcional)

Par decorar:

• 2 cucharadas grandes de aceite de coco
• 50-60g de chocolate negro 90%
• trocitos de almendras, avellanas, pistachos
• frutas: arándanos…

ELABORACIÓN

• Elige siempre un yogur entero (no desnatado) natural sin nada de azúcares añadidos. Vamos a mezclar el yogur, con una (35g) cucharada bien grande de mantequilla de avellana o de otro fruto seco (el cacahuete o maní es una legumbre, por lo que no tiene los mismos beneficios que los frutos secos) la stevia y un poquito de la goma xantana.

• A continuación, prueba la masa para ver si está a tu gusto, si te gusta más dulce añade más crema de frutos secos o unas gotitas más de stevia.

• La goma xantana es un tipo de fibra que hará que la masa del helado quede más consistente y no quede tan cristalizada pero puedes prescindir de ella sin que afecte a la receta.

• Después, añade la mezcla a los moldes que tengas y congela. Puedes añadir trozos de frutos secos o unos arándanos en el interior del helado.

• Deja congelar unas 3 horas, cuando estén listos los bañas en chocolate negro. Elige un chocolate con un porcentaje de más del 85% de cacao y derrítelo con un poco de aceite de coco. Baña los helados por ese chocolate, verás que enseguida se pone duro, puedes decorarlo con trocitos de frutos secos, semillas… No te olvides de innovar.

Si te comes el helado en el momento, verás que queda súper cremoso y rico, nada que envidiar a los industriales. Por el contrario si haces grandes cantidades y lo dejas largo tiempo congelado te recomiendo que, antes de comerlo, lo dejes unos minutos fuera para que se ponga blando, de esta manera te quedará una textura más cremosa.

ANALIZAMOS EL VALOR NUTRICIONAL DE AMBOS HELADOS

Por 4 helados caseros de 37ml cada uno	Helado magnum industrial
Energía: 695 kcal Grasas: 57,92g Proteínas: 19,00 g Hidratos de carbono: 20,08g
173,75 kcal por cada helado	240 kcal por helado

Las calorías de un producto NO importan si vienen de productos procesados.

El helado saludable es en este caso un helado alto en calorías pero calorías de calidad, es decir, que si no quieres subir de peso no abuses.

Aunque un helado sea muy sano NUNCA debería de sustituir ninguna de las comidas principales. Ten en cuenta que son ricos en nutrientes y no tienen azúcares libres, por tanto, este alimento nos va a saciar bastante, así que te recomiendo que utilices moldes de tamaño pequeño.

HELADOS DE FRUTA

Otra manera sencilla de hacer helados es con la fruta. El verano es un momento perfecto para disfrutar de estos sanos alimentos, así que elige la tuya e innova.

Lo cierto es que hacer helados es muy sencillo, una de las claves para mejorar este producto y que no tenga tanto hielo es que utilices grasas de calidad, a no ser que quieras un helado de hielo, entonces no utilices grasa.

Y te voy a poner un ejemplo: vamos a hacer un helado de melocotón:

Crema de coco, yogur entero, aguacate… mezcla tus frutas con grasas y podrás disfrutar de unos helados ricos y saciantes.

Añade la fruta y la mitad de una de estos ingredientes, ricos en grasas, es decir, si añades 100g de melocotón después 50g de crema de coco. Aquí no hace falta que eches ningún edulcorante, con el sabor de la fruta es suficiente.

Las frutas como el mango, el melocotón, la fresa, el plátano, la sandía son muy ricas para helados.

Si llevas una alimentación sana y variada no te fijes en las calorías, la idea de que las grasas engordan es un mito, es todo mucho más complicado.

Come variado y sano, podemos disfrutar de maravillosos helados saludables.